Cortamos una carrillera de vacuno en dados y los pasamos por harina. Los sellamos en una cazuela con algo de aceite y dos ajos pelados.
Freímos unas patatas en gajos y reservamos.
En la misma cazuela pero con aceite nuevo echamos la carne y un poco de txakolí. Echamos caldo de carne(como dos dedos) y cocinamos hasta que la carne esté hecha con la tapa. Luego añadimos las patatas fritas y cocinamos 3 min. Listo, on egin.
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