Kokotxas de merluza en salsa verde

Kokotxas de merluza en salsa verde:

800 g de kokotxas de 4 personas
merluza
3 dientes de ajo
1 trozo de guindilla
1 cucharada de harina
125 ml de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
ramas de perejil.
Limpia bien las kokotxas y retírales las pieles que les sobran. Extiéndelas sobre un paño limpio para
que se sequen. Sazónalas y resérvalas.
Coloca en una cazuelita dos dedos de agua con una rama de perejil, sal y los restos de las kokotxas.
Deja reducir, cuela y reserva.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Fríelos, junto con la guindilla, a fuego suave (sin que cojan
color) en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite.
Retira la guindilla, agrega 1 cucharada de harina y rehógala bien. Vierte el vino blanco y un poco del
caldo que tenías reservado y dale un hervor. Espolvorea con abundante perejil picado e incorpora las
kokotxas con la piel hacia arriba. Cocínalas durante 2-3 minutos, moviendo constantemente la cazuela.
Sirve.
Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

Pollo a las finas hierbas

Ponemos en un bol ajo bien picado, perejil, tomillo bien picado, sal, aceite y un poco de vinagre. Mezclamos bien con un tenedor.
Untamos las pechugas con la vinagreta con una brocha y freímos hasta que se hagan bien las pechugas. Emplatamos y listo. On egin.

Pasta con tomate y setas

En una sartén doramos tres ajos bien picados. Añadimos setas bien picadas y freímos hasta que estén doradas. Echamos tomate frito y hervimos 2 min. Reservamos.
Cocemos la pasta con agua y sal y colamos.
Mezclamos la pasta con la salsa y listo. On egin.

Puré de patata con maiz dulce y queso

Ponemos a hervir leche y cuando empiece a humear añadimos el puré de patata. Echamos un poco de sal y queso parmesano. Añadimos una lata pequeña de maíz dulce sin el agua y listo. On egin.

Refrito de verdura

En una cazuela con un poco de aceite pochamos media cebolla y 3 pimientos italianos bien limpios y picados. Añadimos calabacín limpio y picado en tacos. Echamos también un tomate pelado picado y sal al gusto. Sofreímos unos 20 min. a fuego medio y listo. On egin.

Guiso mediterráneo

En una cazuela pochamos media cebolla y 2 pimientos italianos bien limpios y picados. Añadimos tacos de jamón y sofreímos. Luego echamos una lata de guisantes cocidos y listo. On egin.

Pasta con bechamel, guisantes y jamón

En una sartén sofreímos unos tacos de jamón y una lata de guisantes cocidos. Añadimos la bechamel. cocinamos 2 min. y reservamos.
Hervimos la pasta con agua y sal y colamos. Añadimos la salsa y listo. On egin.

Tortilla de puerros

En una sartén pochamos media cebolla y un puerro limpio y bien picado.
En un plato batimos dos huevos con un poco de sal. Añadimos el refrito y mezclamos. Freímos la tortilla en una sartén con un poco de aceite y emplatamos. Listo. On egin.

Bocaditos de sepia

En un plato hondo mezclamos dos huevos. Agregamos un poco de sal. Picamos la sepia en trozos pequeños y los pasamos por harina. Luego los pasamos por el huevo y los vamos friendo poco a poco todos los cachos. Los ponemos en un plato con un papel de cocina y listo. On egin.

Solomillo con patatas panadera

En una sartén pochamos media cebolla y dos pimientos italianos limpios y picados. Echamos un poco de sal.
Freímos dos patatas cortadas en rodajas y las añadimos a la sartén con la demás verdura. Mezclamos.
Freímos el solomillo a la plancha y lo emplatamos. Añadimos la verdura y listo. On egin.

Ensalada de espárragos y tomate

Abrimos la lata de espárragos y quitamos el agua. Los ponemos en una fuente y esparcimos mahonesa por encima. Picamos un par de tomates de ensalada en trozos pequeños, después de lavarlos y los añadimos a la fuente de ensalada. Los rociamos con un chorro de aceite y sal. Mezclamos el tomate con el aliño y listo. On egin.

Carne guisada

Cortamos una carrillera de vacuno en dados y los pasamos por harina. Los sellamos en una cazuela con algo de aceite y dos ajos pelados.
Freímos unas patatas en gajos y reservamos.
En la misma cazuela pero con aceite nuevo echamos la carne y un poco de txakolí. Echamos caldo de carne(como dos dedos) y cocinamos hasta que la carne esté hecha con la tapa. Luego añadimos las patatas fritas y cocinamos 3 min. Listo, on egin.

Batido de plátano

En un cazo ponemos nata con mucho azúcar. Batimos hasta que se dé la consistencia de un batido. Echamos plátano picado en rodajas y batimos. Listo. On egin.

Huevos fritos con tomate

En un cazo ponemos un poco de aceite y doramos dos ajos pelados. Añadimos tomate triturado, una cucharada y media sopera de azúcar y un poco de sal. Hervimos a fuego medio durante 20 min. removiendo de vez en cuando.
Freímos los huevos y emplatamos. Ponemos la salsa de tomate en un bol y listo. On egin.

Perrito caliente

En una sartén pochamos media cebolla en medios aros. Reservamos.
Cocemos una salchicha en agua.
En un pan para hotdogs ponemos la salchicha y la cebolla. Echamos algo de mostaza y kétchup y listo. On egin.

Merluza con bechamel

En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y dos ajos bien picados. A fuego bajo doramos los ajos y añadimos un poco de harina. Cocinamos hasta que la harina se disuelva. Echamos un poco de caldo de pescado y la merluza congelada(en filetes). Añadimos entonces la bechamel y cocinamos hasta que el pescado esté hecho. Listo. On egin.

Raviolis con salsa de queso parmesano

Cocemos los raviolis con agua y sal. Colamos.
En un cazo ponemos un poco de aceite y dos ajos pelados. Los doramos y añadimos la nata. Cocemos a fuego medio hasta que hierva. Echamos un poco de sal y el queso parmesano rayado. Mezclamos a fuego medio revolviendo todo el rato unos 3 min.
Echamos la salsa por encima de la pasta y listo. On egin.

Pasta al roquefort

Hervimos la pasta con agua y sal. Colamos.
En un cazo doramos dos ajos pelados y añadimos el queso roquefort en trozos. Lo derretimos y echamos la nata. Echamos un poco de sal. Cocemos a fuego medio hasta que llegue a ebullición. Cocinamos removiendo todo el rato para que no se agarre abajo.
Echamos la salsa por encima de la pasta y mezclamos. On egin.

Pollo con salsa de setas

Freímos a la plancha las pechugas de pollo y las ponemos en una fuente.
Pochamos media cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadimos las setas cortadas en trozos y freímos hasta que estén doradas. Echamos la nata y reducimos la salsa.
Vertemos la salsa de setas sobre el pollo y listo. On egin.

Arroz con conejo

Cortamos el conejo, sin piel, con un machete. Reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos media cebolla y dos zanahorias bien picadas y peladas. Añadimos el arroz y sofreímos un poco. Entonces añadimos caldo de carne(dos medidas por cada una de arroz. Echamos el conejo troceado y hervimos 5 min. a fuego alto. Luego 15 min. a fuego muy bajo medio tapado por la tapa de la cazuela. Echamos un chorro de aceite removemos y listo. On egin.